sabato 2 febbraio 2013

Che diario sia

Rientro ora a casa. Oggi è stata una giornata un po' particolare.
Avevo già accennato al mio lavoro "super assorbente" ecco il perché...
Questa sera abbiamo inaugurato il nuovo menù al Ristorante Bianca.
A cena, mentre mangiavo pizza fatta dal mio piccolo chef, abbiamo rivisto e spiegato i piatti del menù tutti insieme. Ore 19.15 eravamo pronti. Il servizio e' andato benissimo calcolando le 15 persone in sala con due camerieri e 3 cuochi in cicina. Una buona media. Ho dovuto spiegare vari piatti perché piuttosto complicanti uno in particolare : fantasia ai 4 cioccolati, che detta così può dire tutto e niente. In altre parole si tratta di consistenze e temperature diverse delle quattro tipologie di cioccolato. Macarons al cioccolato bianco, cremoso alla gianduia, cioccolata calda al latte, crumble al cacao amaro. Riprendo fiato. Uno dei dolci più venduti
della serata insieme alla nostra cheese cake calda con cuore morbido al lampone e crumble agli amaretti. Gnam. Sapete dove trovami. Via panizza 10, Milano. Ristorante Bianca.
Con questo vi auguro buona notte..